Clary 鼠尾草 jenny部落格

 這是翻書看的,  覺得很好玩又可愛就做看看了 , 參考Carol 原味  這本書

配方: 

用的是威寶麵包機 BM1129

一. 除了奶油 將全部材料放入攪拌鋼內, 酵母等攪拌之後再放

二. 我選的是5號鍵, 攪拌到休息約10分鐘

     (摸摸看如果太硬會加一點點水,太軟加一些麵粉)

     繼續攪拌約15~20分鐘停止後再放入奶油,

     再按8號鍵繼續攪拌到停止

三. 取出麵團 整形   基本發酵 60分鐘  (2.5倍)

四. 桌上撒一些麵粉,取出麵糰表面也撒一些麵粉,將空氣拍出, 整形滾圓 

     中間發酵 15~20分鐘  (蓋上保鮮膜或塑膠袋)

五. 整型 :將麵糰壓一下用桿麵棍將麵團桿成一張, 厚度約1cm 的麵皮,

     用刀(沾些麵粉) 切成2cm x 2cm 的小方塊, 排在烤盤上

六. 噴些水, 最後發酵40~50分鐘  (1.5倍)

七. 放入烤箱 上180℃   下180℃ 烤12~15分鐘

    烤10分鐘時看一下麵包,烤盤再轉向 再烤2~5分鐘

心得:

我覺得還不錯, 剛出爐很軟,味道還可以再重一些, 糖或鹽或是起司粉可以多加一點,

不過隔天吃會硬一些,吃起來有點像蘋果麵包的感覺只是沒有香料的味道