Clary 鼠尾草 jenny部落格

最近看到 Carol 自在生活 做的韭菜盒子, 看起來不會很難,很想試看看

參考Carol 自在生活

材料:

調味料: 蔴油 2T  醬油 1/2T  鹽 1/2t  白胡椒粉少許

作法: 將內餡 和 調味料拌勻

作法:

用的是威寶麵包機 BM1129

一. 除了水之外將全部材料放入鋼盆內, 先加入沸水 , 用筷子拌勻沒有粉狀, 再加入冷水拌成糰狀

二. 放入麵包機 選8號鍵 攪拌成光滑的麵糰

三. 取出麵糰後整成圓形蓋上塑膠袋鬆弛40~50分鐘

四. 桌上撒上麵粉, 分割麵糰 12個 約@40g 滾圓 (鬆弛一下比較好橄開)

五. 將麵糰用手壓扁, 再用桿麵棍橄開成圓形 (麵糰不好橄開時可再鬆弛一下)

六. 在麵糰的一半放上內餡, 然後對折捏緊,用碗的邊邊壓一下

七. 平底鍋燒熱1~2大匙油, 放入包好的韭菜盒子, 用小火兩面煎金黃即可

心得:

不會很難做, 就是包餡時比較難, 麵皮好像不能桿太大, 太小又不好包餡,

餡又會包太少, 我覺得大概是吃飯碗的大小比較剛好吧

這配方的燙麵皮覺得比外面賣的軟, (也有可能我橄太薄了)

下次可以試看看別的燙麵麵皮