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這星期看了電視料理美食王 阿芳老師的蔥油蛋餅, 很想找天來做看看
不過最近才剛做麵包, 可能要等下次再做看看
為了不要忘記做法先記下來免得忘了
材料: 中粉3 杯 糖2T 酵母1.5t 冷水1+1/4杯 香油6T+1t
做法:
一. 油蔥: 蔥 + 鹽(適量) + 香油3T 拌勻
二. 中粉3 杯+ 糖2T+ 酵母1.5t +冷水1+1/4杯 (留一點水) 用筷子拌到沒水份,
用手揉成糰, 在加上香油1t 再揉成糰 , 蓋上塑膠袋或蓋子發酵40分鐘
三. 將發酵好的麵糰 + 3T香油 揉勻
四. 分割麵糰約10顆
五. 包上蔥花捏緊, 再用手壓平 放入平底鍋 (鍋內約一碗飯的油)
六. 加一顆蛋在平底鍋, 蛋黃戳破, 將煎好的蔥油餅放在荷包蛋上面, 兩面煎黃, 起鍋
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