close
這也是看書做的 ,是參考孟老師100道手工餅乾
材料:
| 無鹽奶油 | 25g | (放室溫軟化) |
|
糖粉 |
10g | |
| 蜂蜜 | 25g | |
| 蛋黃 | 15g | 約一個 |
| 低筋麵粉 | 100g | |
| 奶粉 | 10g | |
| 蛋白 | 20g | 刷麵糰用 |
作法:
一. 無鹽奶油 + 糖粉 + 蜂蜜 放入盆內 先用橡皮括刀拌合, 再用打蛋器打均勻
二. 再加入蛋黃 用打蛋器快速攪打成奶油糊
三. 低粉 + 奶粉 篩入奶油糊中 用橡皮括刀拌合, 再用手揉勻成糰
四. 取出麵糰 5g 用手搓長約10cm 再捲成麻花狀 放烤盤 , 上面刷上蛋白
五. 上火170度 下火100度 烤25分 (約20分轉向再烤5分鐘)
六. 關火悶5~10分
心得:
蠻好吃的, 有點蜂蜜味 不會太甜, 酥酥的
不過在整形麻花時會斷掉, 不是很好捲, 不知是不是麵糰太乾了
文章標籤
全站熱搜
留言列表
烘焙 (3)
